不銹鋼是20世紀(jì)冶金史上的一大創(chuàng)造，他是在碳素鋼的根底上添加一定含量的鉻元素冶煉制成的。不銹鋼之所以具有不銹性，關(guān)鍵是由于鋼中含有鉻。所需求的最低鉻含量美國(guó)、歐洲規(guī)范中規(guī)則為不小于10.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同），日本工業(yè)規(guī)范規(guī)則普通不小于約11%，我國(guó)普通以為不小于12%。由于鉻的影響，在腐蝕介質(zhì)的作用下，鋼件外表生成一層鞏固致密的氧化物膜，稱作“鈍化膜”。這層膜使金屬與外界的介質(zhì)隔離，阻止金屬被進(jìn)一步腐蝕；并且還具有自我修復(fù)的才能，假如一旦遭到毀壞，鋼中的鉻會(huì)與介質(zhì)中的氧重重生成鈍化膜，繼續(xù)起維護(hù)作用。不銹鋼的不銹性，還與運(yùn)用環(huán)境有關(guān)，不同的環(huán)境，要運(yùn)用含鉻量不同的不銹鋼。含鉻量的上下是決議不銹鋼性能的基本要素。所以，沒有鉻就沒有不銹鋼，而普通的碳素鋼和含鉻的不銹鋼都是具有磁性的物質(zhì)。
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不銹鋼分為五大類：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、馬氏體不銹鋼、奧氏體—鐵素體雙相不銹鋼和沉淀硬化不銹鋼。其中只要奧氏體不銹鋼和一局部沉淀硬化不銹鋼（奧氏體沉淀硬化不銹鋼）是無磁的，不能用吸鐵石吸住；而其他類型的不銹鋼都是有磁性的，能夠用吸鐵石吸住。在空氣、水、蒸汽等弱腐蝕介質(zhì)中不生銹的鋼是不銹鋼，在酸、堿、鹽溶液等強(qiáng)腐蝕介質(zhì)中耐腐蝕的鋼是耐蝕鋼，不銹鋼一定耐蝕，耐蝕鋼一定不銹。
200系列—鉻-鎳-錳奧氏體不銹鋼；300系列—鉻-鎳奧氏體不銹鋼；型號(hào)301—延展性好，用于成型產(chǎn)品；型號(hào)302—耐腐蝕性同304，由于含碳相對(duì)要高因；型號(hào)303—經(jīng)過添加少量的硫、磷使其較304更易；型號(hào)304—通用型號(hào)；即18/8不銹鋼；型號(hào)309—較之304有更好的耐溫性；型號(hào)316—繼304之後，第二個(gè)得到最普遍應(yīng)用的
不銹鋼的常見品種、型號(hào)及性能
200系列—鉻-鎳-錳奧氏體不銹鋼
300系列—鉻-鎳奧氏體不銹鋼
型號(hào)301—延展性好，用于成型產(chǎn)品。也可經(jīng)過機(jī)械加工使其疾速硬化。焊接性好。抗磨性和疲倦強(qiáng)度優(yōu)于304不銹鋼。
型號(hào)302—耐腐蝕性同304，由于含碳相對(duì)要高因此強(qiáng)度更好。
型號(hào)303—經(jīng)過添加少量的硫、磷使其較304更易切削加工。
型號(hào)304—通用型號(hào)；即18/8不銹鋼。GB牌號(hào)為0Cr18Ni9。
型號(hào)309—較之304有更好的耐溫性。
型號(hào)316—繼304之後，第二個(gè)得到最普遍應(yīng)用的鋼種，主要用于食品工業(yè)和外科手術(shù)器材，添加鉬元素使其取得一種抗腐蝕的特殊構(gòu)造。由于較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕才能因此也作“船用鋼”來運(yùn)用。SS316則通常用于核燃料回收安裝。18/10級(jí)不銹鋼通常也契合這個(gè)應(yīng)用級(jí)別。
型號(hào)321—除了由于添加了鈦元素降低了資料焊縫銹蝕的風(fēng)險(xiǎn)之外其他性能相似304。400系列—鐵素體和馬氏體不銹鋼
型號(hào)408—耐熱性好，弱抗腐蝕性，11%的Cr，8%的Ni。
型號(hào)409—最低價(jià)的型號(hào)（英美），通常用作汽車排氣管，屬鐵素體不銹鋼（鉻鋼）。型號(hào)410—馬氏體（高強(qiáng)度鉻鋼），耐磨性好，抗腐蝕性較差。
型號(hào)416—添加了硫改善了資料的加工性能。
型號(hào)420—“刃具級(jí)”馬氏體鋼，相似布氏高鉻鋼這種最早的不銹鋼。也用于外科手術(shù)刀具，能夠做的十分光亮。
型號(hào)430—鐵素體不銹鋼，裝飾用，例如用于汽車飾品。良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。
型號(hào)440—高強(qiáng)度刃具鋼，含碳稍高，經(jīng)過恰當(dāng)?shù)臒崽幹冕崮軌蛉〉幂^高屈從強(qiáng)度，硬度能夠到達(dá)58HRC，屬于最硬的不銹鋼之列。最常見的應(yīng)用例子就是“剃須刀片”。常用型號(hào)有三種：440A、440B、440C，另外還有440F（易加工型）。
500系列—耐熱鉻合金鋼。
600系列—馬氏體沉淀硬化不銹鋼。
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